茹で豚サラダ｜創立70周年記念組合員さんのおすすめレシピ　作ってみたくなる36レシピ

茹で豚サラダ

さっぱりしているので食べやすいです。中華料理の箸休めとしてもどうぞ。

金森敏明さんのおすすめレシピ

初めての料理実習で作った思い出のメニューです。家族がおいしいと言ってくれ、ホッとしたのを覚えています。

〈材料〉

〈作り方〉

1)	肉をポリ袋に入れ、塩を揉み込み30分間常温に置いておきます。
2）	鍋に水(1,500㏄)、塩、生姜の皮、ねぎ(青い部分5㎝)を入れ、沸騰したら肉を入れて、再沸騰したら5分間弱火で茹でて、30分間保温調理します。
3）	2)の茹で豚を薄く切ります。
4)	きゅうりをピーラーで縦薄切りに、長ねぎの白い部分を白髪ねぎ用に切ります。
5)	〈A〉を合わせて辛子酢醤油を作る。
6)	更にきゅうり、白髪ねぎを敷き、茹で豚をのせ辛子酢醤油をかけます。