70周年記念特設サイトTOP > おすすめレシピ > おつまみにぴったり｜コーヒーチキンロール（カレー風味）
コーヒーチキンロール（カレー風味）
たれは今回のカレー風味だけでなくお好みで様々な味を楽しめます。
関口 勉さんのおすすめレシピ
わが家の人気メニューです。 家族に「これは売り物になるね!」 と言われたことが自慢になっています。冷凍しておくといろいろと活用もできますよ。
〈材料〉
| ①鶏むね肉 | 2枚（600g） |
| ②塩 | 小さじ1/2 |
| ③こしょう | 適宜 |
| ④たこ糸 | |
| ⑤水 | 3カップ |
| ⑥インスタントコーヒー粉末 | 大さじ3 |
| ⑦味漬けタレ（一例：カレー風味） | |
| <A> | |
| ⑧しょうゆ | 50㏄ |
| ⑨カレー粉 | 大さじ3 |
| ⑩酒 | 50㏄ |
| ⑪砂糖 | 大さじ2 |
| ⑫酢 | 大さじ1 |
〈作り方〉
| 1） | 鶏むね肉を観音開きにし、塩こしょうを両面にまぶす。これを丸めたこ糸で縛る |
|---|---|
| 2） | 水を加熱し、コーヒー粉末を入れ、沸騰させ 1）を入れ、再度沸騰後、弱火にして10分煮て、裏返し再度10分煮る |
| 3） | あら熱を取り、ポリ袋に〈A〉と一緒に入れ、口を閉じる。できれば1晩、冷蔵庫に置きます。糸をはずし、5〜10㎜厚に切る |
| ※ | さらに鶏肉に味をしみ込ませるため、元のポリ袋の味漬けタレに再び漬け、冷蔵庫で4時間〜1日置いた後、冷凍庫に移し保存し、食べたいときに加熱してもよい |
copyright(c)2015 MEGLIA All rights reserved.
