検 索メグリア メグリアホームページでも、今月のレシピ及びレシピのバックナンバーをご覧いただけます。9みかんがおいしい季節ですね。そのまま食べてもおいしいみかんですが、今回はみかんの色と甘さを活かしたレシピをご紹介します。鮮やかな色合いでみかんの味を濃く感じることができるソースと、フルーティーな味わいでふんわりとした食感のムースをクレープと一緒にお召し上がりください♪■作り方■材料（6cmの型4個分）エネルギー 321kcal塩分 0.4g1人分エネルギー 340kcal塩分 0.4g1人分栗きんとんカップケーキみかんクレープ「みかん」を使用したメニューを紹介■作り方〈カップケーキ〉1．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・牛乳を加えてよく混ぜる。 2．1．にホットケーキミックス・溶かしたバター・荒く刻んだ栗を加えて混ぜる。 3．2．を型の半分くらいまで入れて、 180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼く。 〈クリーム〉1．生クリームに砂糖を加え、泡立てる。 2．1．に栗きんとんの餡を加えて混ぜる。 〈盛り付け〉カップケーキにクリームを絞り、 栗・黒豆・ミントをトッピングして完成。 ■材料（4人分）〈クレープ〉1．ホットケーキミックスに溶いた卵を入れて混ぜる。2．1．に牛乳を少しずつ加えながら、さらによく混ぜ合わせる。 3．フライパンにサラダ油を薄くぬり、弱火で生地を焼く。 〈みかんソース〉1．みかんを半分に切り、果汁を絞る。 2．みかん果汁を鍋に入れ温める。別の鍋に砂糖と水を入れ、中火で熱し薄いカラメルを作る。 3．カラメルに温めたみかん果汁を入れ、弱火でとろみが付くまで煮詰める。 ※飛びはね注意 〈みかんムース〉 1．水に粉ゼラチンを入れ、ふやかす。 2．鍋にみかん果汁と砂糖を入れ、砂糖を溶かし火を止める。 3．2．に1．を加えて溶かし、冷ましておく。 4．生クリームをとろみがつくまで泡立てる。 5．4.に3.を加えて混ぜる。 6．器に流し入れて、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。 〈盛り付け〉 クレープにみかんソースをかけ、ムースを盛り付けて完成。〈クレープ〉ホットケーキミックス卵･･･････････････････････････牛乳･･･････････････････････サラダ油･････････････････〈みかんソース〉みかん果汁･･････････････砂糖･･･････････････････････水･･･････････････････････････100g1個200cc適量2～3個分45g45cc〈みかんムース〉みかん果汁･･･砂糖････････････生クリーム･･･粉ゼラチン･･･水･･･････････････ミント･･････････2～3個分20g50cc5g40cc適量（150cc）クレープに冬が旬のみかんを使ったソースとムースを添えました。〈カップケーキ〉卵･･････････････････････････砂糖･･････････････････････牛乳･･････････････････････ホットケーキミックス無塩バター････････････栗きんとんの栗･･････1個20g50cc75g20g適量〈クリーム〉 生クリーム･････････････砂糖･･････････････････････栗きんとんの餡･･････〈飾り〉栗、黒豆、ミント･･･ 100cc10g100g適量（120cc）MEGLiA COOKING2020 Winterおせちで余った栗きんとんを使ったカップケーキです。新春にいかがですか新春にいかがですかメグリアクッキング
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