❷❸❹【成形調理】❺❻❼❽❾●10●11❸❹❺【緑茶のパンナコッタ部分】❼❽❾●10●1192025 SpringメグリアクッキングMEGLiA COOKING検 索1人分 エネルギー：157kcal 塩分：0.1g■材料（25個分）【タネ用】25枚分キャベツ塩（キャベツ塩もみ用）しょうがにんにく豚ひき肉塩（豚ひき肉用） ★緑茶（茶葉） ★ごま油Ａ ★オイスターソース ★醤油 ★砂糖■作り方【タネ】❶■材料（2人分）【緑茶のゼリー部分】 ★Ａ ★水（ゼラチン用）水砂糖緑茶（粉末）【トッピング部分】ホイップクリームみかん(缶詰め)抹茶シュガー10メグリア 緑茶は血圧・血糖値の上昇を抑える効果や抗菌作用があります。お茶として飲むほか、料理やお菓子にも使いやすい食材なので、ぜひ健康のために普段の食事にも取り入れてみてください。「茶葉入り餃子と緑茶タレ」はタネに茶葉を使用しており、さわやかな味わいです。タレにも粉末緑茶を加えることで、視覚的にも一味違う餃子が楽しめます。「緑茶のパンナコッタ＆ゼリー」は緑茶を使用した2層の味の違いを楽しめます。砂糖の量を減らして作ると、もっと大人のデザートになります。キャベツをみじん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして置いておく。水気が出てきたら、絞って水気を切る。しょうが、にんにくをみじん切りにする。豚ひき肉に塩をまぶして、粘りがでるまでこねる。❸に❶、❷、Aを加えて混ぜる。成形した餃子をおくためのバットに片栗粉をふるっておく。餃子の皮の中央に１個分のタネをのせ、皮のふちに水をつけ、半分に折りたたむ。片側の皮にひだを寄せて包み、❺に置いておく。熱したフライパンにサラダ油を引き、❼の餃子をひだを上にして並べて、中火〜強火で焼き色を付ける。水を加えてふたをして、中火で蒸し焼きにする。皮が透明になり中心までしっかりと火が通ったら、ふたを取って水分を飛ばし焼き上げて、お皿に盛り付ける。小皿にBを混ぜ合わせ、タレを添えて完成。■作り方【緑茶のゼリー部分】❶❷A、Bそれぞれのゼラチンを水でよく戻す。鍋に水・砂糖・緑茶を入れて加熱し、沸騰する前に火を止めてボウルへ移す。 ※ダマにならないよう注意！❷の中にAのゼラチンを加えてよく溶かす。ボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで静かに混ぜながら冷やす。器に❹を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。（目安時間：1時間〜）鍋に牛乳・生クリーム・砂糖・緑茶を入れて加熱し、沸騰する前に火を止めてボウルへ移す。 ※ダマにならないよう注意！❼の中にBのゼラチンを加えてよく溶かす。ボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで静かに混ぜながら冷やす。固まった❺ゼリーの上に❾パンナコッタを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。（目安時間：1時間〜）固まった●の上に、お好みでトッピングをして完成。･･･････････････････････････････ 120g･････ ひとつまみ････････････････････････････････････ 5g････････････････････････････････････5g･･････････････････････････････120g･･････････････ ひとつまみ･････････････････････ 10g･･････････････････････ 小さじ1････ 小さじ2･････････････････････････ 小さじ1････････････････････ 小さじ1/2･･･････････ 2g････････････････ 10g･････････････････････････････････････････ 140g･･･････････････････････････････････････ 40g････････････････････ 小さじ1/4････････････････････ 適量･････････････････････････ 3粒･･･････････････ ひとつまみ餃子の皮片栗粉（バットにふるう用）サラダ油【タレ】１人分B ★酢【緑茶のパンナコッタ部分】 ★B ★水（ゼラチン用）牛乳生クリーム砂糖緑茶（粉末）ゼラチン★醤油★緑茶（粉末）ゼラチン･････････････････････････････ ２５枚････････････････････････････ 小さじ2･････････････････････････ 大さじ1･･･････････････････････ 小さじ1･･･････････････････････････ 小さじ1･････････ ひとつまみ･････････ 2g･･････････････ 10g･･････････････････････････････････････ 70g････････････････････････････ 70g･･････････････････････････････････････ 20g･･････････････････ 小さじ1/4メグリアホームページでも、今号のレシピ及びレシピのバックナンバーをご覧いただけます。「お茶」を使用したメニューを紹介茶葉入り餃子と緑茶タレ1人分（6個） エネルギー：189kcal 塩分：1.1g緑茶のパンナコッタ＆ゼリー
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